おいしい味噌作り　　古橋住建

　　①
　　②

　　大豆　７㎏
　　米麹　7㎏
　　塩　　　2.8㎏

　　大釜に一晩水につけておいた大豆を　煮ます。
　　
　　指でつぶせるまで　煮ること２時間半以上　ざるに上げます。
　
　①　ミンチの機械に豆を投入

　②　①に塩-麹を合わせ　大豆の煮汁と合わせます。

　③　団子に丸め　みそ桶に投げ込み平をとって
　　　重しをして 夏を越したら食べられます。

　　塩麹にも挑戦しました。

　助っ人君が頑張ってくれました。　ありがとう